نتایج غذایی عملکردی بر روی لوبیا چیتی خشک و برنامه های تحقیقاتی

 لوبیا چیتی خشک در سراسر جهان استفاده می شود که نشان دهنده 50٪ از حبوبات دانه ای است که به عنوان منبع غذایی انسان مصرف می شود.

از طرف دیگر، مصرف کلی لوبیا چیتی خشک ایالات متحده علیرغم ارتباط با کاهش خطرات بیماری یا وضعیت های رایج در فرهنگ های غربی، مانند استرس اکسیداتیو، التهاب، سرطان، بیماری قلبی، و سندرم متابولیک کم است.

از 14 طبقه مختلف بازار که در ایالات متحده رشد می کنند، لوبیا چیتی خوراک از نظر تولید و مصرف، اکثریت قریب به اتفاق را تشکیل می دهد.

اگرچه تمام کلاس‌های بازار حاوی اجزای اصلی مشابه (پروتئین، چربی، کربوهیدرات، مواد معدنی) هستند.

اما هر کدام دارای پروفایل‌های شیمیایی لوبیا چیتی گلستان جزئی منحصر به فردی هستند که می‌توانند بر نتایج غذایی عملکردی آن‌ها تأثیر بگذارند.

با این حال، لوبیا خشک مورد مطالعه قرار نگرفته است و برنامه های تحقیقاتی در مقایسه با سایر کالاها به شدت کم بودجه هستند.

بنابراین، هدف این بررسی ارائه اطلاعات در مورد لوبیا خشک به عنوان یک محصول مهم نه تنها برای بخش کشاورزی است.

ایالات متحده (گذشته و حال) بلکه به عنوان یک غذای کاربردی بالقوه برای جوامع غربی با تاکید بر لوبیا چیتی است.

نیویورک اولین ایالت ایالات متحده بود که لوبیا چیتی اردبیل را در تاریخ ثبت کرد و از دهه 1800 تا اوایل دهه 1900 که میشیگان این سمت را به دست گرفت، تولید کننده پیشرو بود.

تولید تجاری لوبیا خشک اکنون در 19 ایالت پراکنده است که داکوتای شمالی، میشیگان، نبراسکا، مینه سوتا و آیداهو نسبت به کل عملکرد پیشتاز هستند.

این ایالت ها در دهه گذشته با جابه جایی نبراسکا و مینه سوتا در رتبه های 3 و 4 بسته به سال، در پنج جایگاه برتر باقی مانده اند.

به طور معمول، نبراسکا از نظر بازده در هکتار از سایر ایالت های لوبیا چیتی رتبه بندی برتر فراتر می رود.

طبق آمار های کامل، نبراسکا به طور متوسط ​​910 کیلوگرم در هکتار (2010 پوند در هکتار) لوبیا خشک تولید کرد.

سپس آیداهو (860 کیلوگرم در هکتار، 1900 پوند در هکتار)، میشیگان (820 کیلوگرم در هکتار، 1800 پوند در هکتار) و داکوتای شمالی قرار گرفتند.

(657 کیلوگرم در هکتار، 1490 پوند در هکتار) لوبیا چیتی بزرگترین کلاس بازار تولید شده در ایالات متحده را تشکیل می دهد و در اکثر ایالت های کاشت لوبیا خشک کشت می شود.

کاشت لوبیاهای دریایی و سیاه چیتی در فاصله دوم میلادی قرار گرفته است.